Pengertian Lemak dan Fungsi Lemak, Lengkap!

Pengertian Lemak

Didalam tubuh makhluk hidup seperti manusia pasti memiliki lemak. Pengertian lemak ialah salah satu sumber energi yangg sangat penting dibutuhkan khususnya manusia guna melakukan aktivitas sehari-hari. Manusia mempunyai tubuh yangg membutuhkan kadar lemak yangg seimbang, hal ini untuk membuat agar cadangan energi tetap ada. Akan tetapi, jika lemak yangg terdapat di dalam tubuh melebihi batas normal maka akan mengalami obesitas yangg pada akhirnya akan menimbulkan berbagai macam jenis penyakit. Oleh karena itu kadar lemak yangg ada dalam darah yangg berlebih haruslah untuk berolahraga, diet untuk membakar lemak yangg ada di dalam tubuh.

Pengertian lemak merupakan suatu molekul yangg terdiri atas oksigen, hidrogen, karbon, dan terkadang terdapat nitrogen serta fosforus. Pengertian lemak tidak mudah untuk dapat larut dalam air. Untuk dapat melarutkan lemak, dibutuhkan pelarut khusus lemak seperti Chloroform. Molekul lemak terdiri atas 4 bagian, antara lain 1 molekul gliserol serta 3 molekul asam lemak. Asam lemak terdiri atas rantai Hidrokarbon dan juga gugus Karboksil. Molekul gliserol mempunyai 3 gugus Hidroksil serta pada tiap gugus hidroksil tersebut dapat berinteraksi dengan ggus karboksil asm lemak.

Pembagian Lemak
Diatas telah dijelaskan mengenai pengertian lemak, untuk lebih lengkapnya berikut pembagian lemak. Berdasarkan dari komposisi kimia, lemak dibagi menjadi 3, antara lain :

1. Lemak Sederhana
   Lemak sederhana tersusun dari trigliserida, yangg terdiri atas 1 gliserol dan 3 asam lemak. Contoh dari senyawa lemak sederhana antara lain : lilin, plastisin, serta minyak.
2. Lemak Campuran
   Lemak campuran tersusun dari gabungan antara senyawa bukan lemak dengan lemak. Contoh dari senyawa lemak campuran antara lain : lipoprotein, Fosfolipid, dan fosfatidilkolin.
3. Lemak Asli (Derivat Lemak)

Lemak asli atau derivat lemak adalah senyawa yangg dihasilkan yangg berasal dari proses hidrolisis lipid. Seperti asam lemak dan kolesterol. Dengan berdasarkan ikatan kimia, asam lemak dibagi menjadi dua, antara lain :

1) Asam lemak jenuh, yaitu asam lemak yangg memiliki sifat non-esensial dikarenakan masih dapat disintesis oleh tubuh manusia dan biasanya asam lemak jenuh memiliki wujud padat pada suhu kamar. Jenis asam lemak jenuh seperti mentega yangg berasal dari lemak hewan.

2) Asam lemak tidak jenuh, yaitu merupakan jenis asam lemak yangg mempunyai sifat esensial dikarenakan sudah tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia dan biasanya asam lemak tidak jenuh memiliki wujud cair pada suhu kamar. Jenis asam lemak tidak jenuh seperti minyak goreng yangg berasal dari lemak nabati.

Sumber Lemak

Dari berdasarkan asalnya, sumber lemak dapat dibagi menjadi dua, antara lain :

1) Sumber lemak yangg berasal dari tumbuhan atau dapat disebut juga dengan lemak Nabati. Bahan-bahan yangg didalamnya mempunyai kandungan lemak nabati antara lain : zaitun, kelapa, kemiri, mentega, kacang tanah, kedelai, dan sebagainya.
2) Sumber lemak yangg berasal dari hewan atau dapat disebut juga dengan lemak hewani. Bahan-bahan yangg didalamnya mempunyai kandungan lemak hewani antara lain : susu, ikan, daging, keju, telur, dan sebagainya.

Fungsi Lemak

Banyaknya kebutuhan lemak yangg harus dipenuhi oleh tubuh manusia biasanya berbeda-beda. Orang yangg hidup dan menetap di daerah yangg memiliki suhu dingin serta orang yangg bekerja berat juga memerlukan lemak yangg lebih banyak. Fungsi lemak sangatlah penting untuk tubuh. Berikut fungsi lemak :

1) Pelindung tubuh dari temperatur suhu yangg rendah.
2) Fungsi lemak yangg berperan sebagai pelarut vitamin A, E, K, dan D.
3) Salah satu bahan penyusun vitamin dan hormon.
4) Pelindung berbagai alat tubuh vital yaitu berperan sebagai bantalan lemak.
5) Salah satu penghasil energi tertingggi.
6) Salah satu bahan penyusun asam kholat, empedu.
7) Fungsi lemak salah satunya dapat menahan rasa lapar, hal ini karena lemak dapat memperlambat pencernaan. Apabila pencernaan yangg terjadii terlalu cepat maka menyebabkan timbul rasa lapar yangg cepat pula.
8) Salah satu bahan penyusun dalam membran sel.

Proses Pencernaan Lemak Dalam Tubuh

Lemak dicerna tidak terjadii di lambung dan mulut, hal ini karena tempat tersebut tidak memiliki enzim lipase yangg berfungsi untuk memecah lemak atau menghidrolisis. Oleh sebab itu, pencernaan lemak terjadii di usus, hal ini karena usus memiliki enzim lipase.

Lemak yangg keluar dari lambung kemudian masuk ke usus sehingga akan merangsang hormon kolesistokinin. Hormon tersebut dapat mengakibatkan kantung empedu untuk berkontraksi sehingga akan mengeluarkan cairan empedu ke duodenum atau usus dua belaas jari. Empedu yangg di dalamnya memiliki kandungan garam empedu memiliki peran yangg sangat penting untuk mengemulsikan lemak. Emulsi lemak tersebut merupakan pemecahan lemak yangg ukurannya besar menjadi butiran lemak kecil.

Trigliserida (ukuran lemak yangg lebih kecil) yangg teremulsi tersebut dapat memudahkan proses hidrolisis lemak oleh enzim lipase yangg dihasilkan penkreas. Lipase pankreas tersebut akan menghidrolisis lemak teremulsi yangg kemudian menjadi campuran asam lemak serta monoligserida atau gliserida tunggal.

Pengeluaran cairan pankreas yangg dirancang oleh suatu hormon yaitu hormon sekretin yangg memiliki peran untuk meningkatkan jumlah elektrolit, cairan pankreas, dan pankreoenzim yangg berfungsi untuk merangsang pengeluaran berbagai jenis enzim dalam cairan pankreas.

Absorpsi dari hasil pencernaan lemak sebagian besar sekitar 70% terjadii di usus halus. Pada saat monogliserida dan asam lemak di absorpsi yaitu melalui sel pada mukosa di dinding usus, yangg keduanya kemudian diubah kembalii menjadi lemak.

Cara Membakar Lemak Dalam Tubuh

Terdapat cara membakar lemak dalam tubuh yangg sangat dibutuhkan bagi yangg memiliki masalah terhadap penyakit obesitas. Salah satu cara membakar lemak yangg benar adalah dengan berolahraga. Hal ini karena membakar lemak tidak dapat terjadii tanpa bergerak. Oleh karena itu, diperlukan minimal 30 menit untuk berolahraga. Dan jangan lupa untuk tetap diimbangi dengan mengkonsumsi makanan yangg sehat. Alangkah baiknya untuk mengurangi asupan makanan yangg didalamnya memiliki kandungan tinggi akan lemak seperti gorengan. Cukupi kebutuhan air putih.

Itulah pengertian lemak dan fungsi lemak. Fungsi lemak sangatlah dibutuhkan oleh tubuh dan alangkah baiknya untuk tidak terlalu berlebihan atau kekurangan dalam mencukupi kebutuhan lemak.